时尚新闻

蚂蚁上树、鱼香茄子、东坡肘子的家常做法,难度降低,美味依旧_

时间:2020-07-27 13:09  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:经常听朋友们说,“XX菜好吃,就是在家不好做啊...

经常听朋友们说,“XX菜好吃,就是在家不好做啊!”

今天,我们继续家常经典名菜。三道经典川味名菜为您分享:蚂蚁上树、鱼香茄子、东坡肘子,做法难度降低,美味不减分毫。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道四川特色菜肴,其因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。其成菜口味清淡,爽滑美味。

用料:猪肉、粉丝、朝天椒、蒜头、小葱、郫县豆瓣酱、黄酒、生抽、陈醋、味精、盐

做法步骤:朝天椒切碎丁、大蒜拍碎切末、小葱切葱花备用约4两猪肉洗净剁成肉末,粉丝提前用水泡软切长段热锅凉油,下入肉末炒至松散变色,淋入黄酒,加入蒜末、部分葱花,炒香加入豆瓣酱,倒入生抽,略微炒两下,放入粉丝段,翻炒均匀加入适量陈醋、盐、味精调味,炒匀后放入朝天椒、剩余葱花,炒匀盛出即可

鱼香茄子

鱼香茄子属于川菜中较具代表性的鱼香味型菜肴。“鱼香”即“余香”,其香味厚重悠长,余味缭绕,故称余香。